Le sale del
Ristorante sono al piano sup. del casale, raggiungibili
attraverso una scala interna oppure dai Vecchi "Balchi"
esterni. Una cucina, la cui ispirazione trae origine
dal territorio e legata al rispetto delle tradizioni locali.
Tesori gastronomici
apprezzati, quali Tartufo Bianco, che si raccoglie
da Ottobre a Dicembre, i Funghi Porcini, che
trovano l'ambiente ideale nei nostri boschi, dove si raccolgono
pure le Castagne, in particolar modo quelle
di Caprese Michelangelo, l'Olio d'oliva.
Il connubio
di questi e altri prodotti, con i dolci e la
pasta fatta in casa, i nostri ragù
di carnee vegetali, vi attendono
quali deliziosi manicaretti, il tutto accompagnato da uno dei
200 vini d.o.c. della nostra cantina.
Ottimi sono
pure i secondi piatti di carne chianina, proveniente
direttamente dai pascoli che circondano le nostra valle; grigliate
miste, tagliata, filetto nonché la classica fiorentina;
da non dimenticare poi i piatti a base di selvaggina.
L'arredamento,
i colori, gli antichi camini, conferiscono al luogo un carattere
familiare e allo stesso tempo ricercato, un' atmosfera veramente
magica per rilassarsi e trascorrere delle serate gustando
la tradizionale cucina toscana.
Sapori, odori,
che sanno di antico, ma che continuano a sopravvivere nel presente
alla " Pieve Vecchia".
